Vitbergstoppar

Vitbergstopparna blev Skellefteå rodels officiella bakverk efter en idé av Maria Nordvik.

De påminner väldigt mycket om vanliga kokostoppar, men äts i rodelsammanhang (ofta efter åberopan av paragraf 9, om främjande av kälkfika).

Vitbergstoppar (20 st)

• 50 g smör
• 2 medelstora ägg*
• 1 dl strösocker
• 200 g kokosflingor
• rivet skal av 1/2 citron
• 150 g blockchoklad

*gärna från höns med utsikt mot Vitberget

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, citronskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min.
3. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar.
5. Låt kakorna kallna. Doppa sedan den nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper.